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一天吃几个鸡蛋最好?土鸡蛋更营养?

日期:2018-09-12浏览:649

鲍参翅肚都不如几个鸡蛋!鸡蛋的营养,从这句话就可以看出。每天吃个鸡蛋,想必也是很多人的营养标配~

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小小一个鸡蛋,想吃得营养吃得健康却不容易!因为讲究多着哩~

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每天可以吃多少鸡蛋?

鸡蛋的营养大家都知道,但很多人却在每天能吃几个鸡蛋上犯难!

澳大利亚心脏基金会认为,每周6个鸡蛋;英国心脏基金会指出,每天吃1个鸡蛋是相当安全的;《中国居民膳食指南》中建议,每天应摄入25~50克的蛋类食物(半个或1个鸡蛋)。

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土鸡蛋更有营养?

去菜市场买鸡蛋,小编也和大家一样,到处找土鸡蛋,总觉得土鸡蛋好吃、安全还有营养!但今天告诉大家一个真相:土鸡蛋和普通鸡蛋相差不大!(别打我,我也是个传话的~)

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煮鸡蛋,几分钟最好?

爱吃溏心蛋的举个手!小编算一个,但最近都不敢吃了.....

未煮熟的鸡蛋,不但有沙门氏菌污染可能,还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。鸡蛋煮熟,这几种有害物才会被破坏。

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那多煮煮总没什么问题吧?

并不是!

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,较难消化。另外,鸡蛋中的蛋白质含较多蛋氨酸,长时间加热会分解出硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成不易吸收的硫化铁。

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煮蛋技巧:

  • 煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,降低蛋内气压;

  • 凉水下锅,水必须没过蛋,冷水煮沸;

  • 中等火候,水开后再煮5分钟。

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煮好的鸡蛋,用冷水冲能更好地剥皮?

嘿嘿,为了好剥鸡蛋皮,绝大多数人都会用冷水冲一冲刚煮熟的鸡蛋。这个做法聪明是聪明,但以科普的眼光看,有那么一点点.....

蛋壳与蛋清之间存在一层保护膜,它使蛋内水分不易蒸发丧失的同时,也成为防止微生物入侵的屏障。

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来源:搜狐网

链接:http://www.sohu.com/a/250596582_488272

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